1、牛肉洗净 ， 用刀背拍松 ， 逆着纹理切成薄片 ， 加入腌料抓匀 ， 腌制30分钟入味 。
2、将带皮的香蕉切成段 ， 每段切为四瓣 ， 剥去蕉皮；取一空盆 ， 加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水 ， 调匀成面糊 。
3、将香蕉段放在牛肉片上 ， 卷成圆柱形 ， 用牙签固定好 。
4、用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签 ， 使牛肉卷造型更为齐整一些 。
【香蕉牛肉的做法】5、给香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊 ， 置入盘中备用 。
6、烧热1碗油 ， 放入香蕉牛肉卷炸至金黄色 ， 捞起用厨房纸吸干余油 。
7、洗净生菜叶沥干水垫在盘中 ， 将炸好的牛肉卷排放至盘中 ， 即可上桌 。

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