【糖醋鱼什么时候放醋最合适】起锅之前放入即可 。
做糖醋鱼所需材料：净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克 。
做法如下：
1、将鱼肉洗净 ， 切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条 ， 用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊 ， 待用 。
2、炒锅内放入花生油 ， 中火烧至八成热时 ， 将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟 ， 至呈金黄色捞出 ， 沥油 。
3、炒锅内留少量油 ， 烧热后用葱、姜末煸炒几下 ， 加入酱油、清汤、白糖烧沸 ， 用湿淀粉勾成浓芡 ， 烹入醋 ， 将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成 。

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