熏肉怎么熏 - WWW百科

熏肉的做法：
食材：猪腿肉500克、葱段、姜片、茶叶2勺、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉1茶勺、料酒2勺、甜面酱1勺、红腐乳1块、冰糖6块、盐、白糖2勺；
1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天；
2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂，捞出备用；
3、取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子；
4、将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里；
5、锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子，将煮好的猪肉放在筷子上；
6、盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成合适为止；
【熏肉怎么熏】7、将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用，加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。