秋天的天气十分的干燥 , 这时候的身体又十分的虚落 , 没有及时的补充水分就十分容易上火 。火症状有很多表现 , 会出现口舌生疮、干咳等 。那么上火的时候晚餐要吃什么比较好呢?本期的饮食文化 , 为你解析 。
1、凉拌金针菇
【上火了晚餐应该吃什么】原料:金针菇 , 黄瓜 , 青椒 , 蒜汁 , 香油 , 盐 , 醋 , 糖 , 辣椒油少许
做法:金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝 , 放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油 , 拌匀即可 , 冷藏后食用更佳 。
2、烧茄子
原料:茄子(紫皮 , 长)400克 , 姜15克 , 白皮大蒜25克 , 蚝油50克 , 白砂糖20克 , 味精2克 , 盐1克 , 料酒25克 , 豌豆淀粉40克 , 植物油50克 。
做法:把茄子洗净剥皮 , 切成3厘米大小的菱形块 。炒锅上火 , 放入油烧至120℃时 , 放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器 , 锅内放点底油 , 把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味 , 放入蚝油继续煸炒一会儿 , 烹入汤(或水) , 放入炸好的茄块 , 迅速把糖、味精、盐、料酒放入 , 烧片刻 , 淋入水淀粉勾芡 , 即可盛入盘中 。
3、奶白鲫鱼汤
原料:鲫鱼一条 , 姜3片 , 大蒜1粒(拍碎) , 小葱一棵(切碎) , 油 , 盐 , 鸡精 。
做法:锅里放油 , 烧热后 , 用铲推开;放鲫鱼略煎一下;煎到鱼肉变色后 , 到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗 。放入姜和大蒜 。盖锅盖 , 大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了 。如果你有足够的时间 , 就放2碗水 , 大火煮沸后改小火炖2小时 , 那时侯鱼肉都溶到汤里了 , 更美!
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