第一、 准备一个小冬瓜，洗净去皮后，切成片，放入盘中备用，这里选用的小冬瓜，肉质比较紧，不容易炒散 。
第二、 准备一块五花肉，洗净后切碎，放上适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制十分钟左右 。
第三、 准备一个红椒，洗净后，切成小丁，这种红椒，吃起来不是很辣，色泽非常好看 。
【怎样做美味的冬瓜炒肉末】第四、 炒锅中，放入适量油，油热后将五花肉末倒入锅中炒香，然后将红椒丁儿也倒入锅中，一起炒一下，炒好之后出锅备用 。
第五、 炒锅中再放入少许油，然后将冬瓜片放入锅中，煎一会儿 。
第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，生抽，陈醋，加点醋可以让冬瓜的口感较脆一些 。老年人可以选择不加醋，这样冬瓜比较容易软烂 。
第七、 加入少许清水，防止粘锅，然后将之前炒好的肉末红椒，放入锅中，翻炒均匀 。
第八、 炒好之后出锅装盘，还可以准备少许香葱，洗净后切碎，撒在上面就可以吃了，美味营养，真的特别好吃 。