1、食材：野山栗（熟的）、蘑菇、红甜椒、胡萝卜、白豆干、葱、蒜 。
2、调味料：生抽、蚝油、鲍鱼汁、五香粉、盐、淀粉 。
3、熟的野山栗剥壳 。
4、野山栗、蘑菇、甜辣椒、胡萝卜、豆干切小丁，葱切小粒，蒜切小片 。
5、热锅热油爆香蒜片（中大火），下栗子丁翻炒一会 。
6、接着放入蘑菇丁、辣椒丁、胡萝卜丁和豆干丁翻炒一会 。
7、调味，放少许盐（比一般炒菜要少）、五香粉一点点、生抽、再倒入蚝油和鲍鱼汁，翻炒一会 。
8、加凉水，到快和菜平齐，翻炒几下，盖锅盖中小火 。
9、调一点淀粉水，等锅里水快收干剩一些时，倒入淀粉水 。
【野山栗鲜烧素丁】10、翻炒到汤汁粘稠，放入葱花，再翻炒几下就好了 。