3、莴苣
莴苣是春夏常见蔬菜 ， 清脆爽口 ， 美味鲜嫩 。可以生吃、炒制、凉拌、炖汤或干制 。它味微甜 ， 性凉 ， 有通乳、利小便和消食作用 。常被用来作为小便短少、尿血等症的食疗菜品 。而且莴苣中含有丰富的铁离子 ， 很利于身体吸收 ， 经常吃新鲜的莴苣 ， 能有效预防缺铁性贫血 。
4、芥蓝
芥蓝有微微的苦味 ， 并含一定量的有机碱 ， 有刺激味觉神经的作用 ， 可增进食欲 ， 加快肠胃蠕动 ， 对消化有利 。此外芥蓝中有一种独特的成分叫金鸡纳霜 ， 此种物质有抑制身体体温的作用 ， 能起到消暑解热的功效 。芥蓝中的膳食纤维含量丰富 ， 可以预防便秘、降低胆固醇、软化血管、保护心脏 。
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