1、食材：牛蒡500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克 。
【清炒牛蒡怎么做】2、牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝 。
3、柿子椒切丝 。
4、炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒 。
5、牛蒡需要炒45分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀 。放入青椒丝翻炒 。
6、放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅 。
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