【獾子肉的做法】以下是獾子肉的做法：
原料：獾肉50O克 ， 料酒适量 ， 糖适量 ， 精盐适量 ， 酱油适量 ， 葱花适量 ， 姜丝适量 ， 胡椒粉适量 ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 花椒适量 。
步骤：
1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水 ， 将獾肉洗净 ， 放入沸水锅焯一下；
2、捞出洗净血污切块 ， 放热锅内煸炒；
3、煸炒完的獾子肉 ， 捞起；
4、锅洗净 ， 再放入油烧热 ， 放入葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒爆香 ， 撒些胡椒粉 ， 再将獾子肉放入炒制 ， 再加入料酒 ， 糖 ， 酱油翻炒即可 。

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