1、和田大枣450g ， 辅料 ， 低粉200g ， 植物油50ml ， 鸡蛋4只 ， 红糖2匙 ， 酵母2g ， 泡打粉3g ， 牛奶400ml 。
2、先将大枣去核儿 ， 水开后 上锅蒸3-5分钟 。焖2分钟 。
3、取出蒸过的枣 。稍微放凉 。
4、添加奶牛奶用料理机打成枣泥 。
5、鸡蛋分离 ， 蛋黄加入枣泥内 。加鲜奶搅拌好备用 。
6、分离出来的蛋清 ， 用打蛋器打发 。红糖两到三次加入蛋清内 。继续打发 。
【枣糕小鱼的制作方法】7、枣泥加入面粉搅拌均匀 ， 然后分三次加入打发的蛋白 。搅拌一定要翻着搅拌 ， 不要画圈搅拌 ， 因为这样消泡 。搅拌的时候加入泡打粉和酵母 。
8、烤盘和小鱼形状的烤盘铺上油纸 ， 将拌好枣泥倒入烤盘 。烤箱175℃预热十分钟 。
9、倒入烤盘后抹平表面 。放入预热好的烤箱内 。
10、放入烤箱继续烤箱175℃上下火烤40分钟 。就可以吃到香喷喷的枣糕了 。烤好后晾凉切块儿 。

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