说起咸鸭蛋 ， 那在中国是十分受欢迎的 ， 蛋黄松沙可口 ， 十分的美味 ， 特别是配上白米粥 ， 那叫一个好吃 。众所周知咸鸭蛋是腌制的 ， 但它的营养价值也是十分高的 。那么本期的健康饮食文化 ， 为你解析 。
吃咸鸭蛋的好处
【粥的绝佳搭配◎吃咸鸭蛋有什么好处】1、治疗齿痛
鸭蛋还有治疗齿痛的功效 ， 平时可以多吃 。
2、能补钙和铁
鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近 ， 含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质 ， 还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
在咸蛋黄成熟过程中 ， 脂肪的绝对含量几乎不变 ， 但由于水分的损失 ， 蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大 ， 高达30%甚至40%以上 。
随着腌制的进行 ， 含盐量和出油量不断增加 ， 色泽更加鲜艳 ， 黏度变得更稠并产生特殊的风味 ， 口感更佳 。
3、滋阴养肾
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的 ， 能清肺热去火气 ， 滋阴润燥 ， 因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋 。
4、清肺火、降阴火
中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效 ， 还可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
5、补肾益精、解毒治痘
鸭蛋具有补肝肾、益精气的作用 。