【秋葵的做法：秋葵炒红辣椒】1、将秋葵洗干净 ， 去蒂 ， 切成长条片状 。秋葵容易老 ， 购买时尽量选嫩的 ， 可以在尖头上掐一下 。红辣椒去根和种子 ， 切成丝 。
2、铁锅烧热 ， 放食用油 ， 待7、8成热时 ， 倒入切好的秋葵和红辣椒煸炒 ， 火要大 。注意：秋葵有粘液 ， 不要嫌弃这粘性液质 ， 它正是秋葵的营养精华之一 ， 含有丰富的果胶、羟甲基纤维素等 。若感觉到干 ， 可放些水润滑 。
3、炒个2分钟 ， 不要炒太久 ， 熟即可 ， 盛出入盘 ， 出锅前加点味精 。秋葵鲜脆可口 ， 辣椒红色诱人 ， 用筷子挑一下 ， 有长长的粘丝 ， 吃起来清脆润滑 。

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