1、主料：猪肘子1个 。
【酱猪肘子的做法和配方】2、辅料：葱段适量、姜片适量、炖肉料适量、老抽适量、白酒适量 。
3、做法：
（1）猪肘子洗净 。
（2）背面划一刀 。
（3）准备葱段和姜片 。
（4）准备炖肉料 。
（5）冷水下锅，放猪肘子，葱段姜片儿和炖肉料 。
（6）放老抽 。
（7）放白酒 。
（8）小火煮至熟，用筷子能扎动就是好了 。
（9）切成大小合适的块，准备一碗蒜酱，就可以吃了 。
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