1、把买来的生蚝用刷子把表面刷洗干净，一个一个用清水冲洗干净放好 。
2、需要一个针织厚手套，一把杀蚝刀，一把切菜用的稍微大的刀（要用到刀的刀背） 。
3、找到蚝的中间线 。每个蚝都是由两半壳组合一起 。要找到生蚝的中间线，才可以开口杀蚝 。
4、找到中间线之后，用专用杀蚝刀从一个易入的口子进入 。然后用刀顺着中间一路划过去 。
5、最后找到一个支点，也就是可以以那个点为主，撬开整个生蚝的地方 。把生蚝一分为二 。然后把撬开成两半的生蚝，放在流动的水流下，要调小水量，把里面的泥沙脏污和撬开壳可能带来的壳碎片全部清洗干净 。
【杀生蚝的正确方法】6、也会有遇到根本找不到支点的地方，这时候只需要撬开一个口子，然后用一把大刀的刀背夹在中间，用力撬开壳 。因为大刀有力量 。

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