台湾卤肉饭怎么来的

【台湾卤肉饭怎么来的】台湾卤肉饭来自于台湾街头小吃,在全台各地都有店家贩卖卤肉饭 。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义 。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,与焢肉饭不同,而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭 。