面团怎么排气

【面团怎么排气】操作方法:
1、面团发酵好后 , 滚圆 , 放置10到15分钟 ;
2、放置过后的小面团即可以正常排气;
3、将面团放在面板上按扁;
4、按顺序用擀面杖从中间向两边擀;
5、注意不要来回擀 , 从上擀到下会把面筋弄断;
6、擀完后放置一分钟左右即可 。