第一、 首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净 。
第二、 然后直接放到锅里 ， 大火蒸8分钟左右 。【不用刷盐也不用在鱼身划痕 ， 划痕容易蒸老就不嫩滑了 ， 刷盐的是入味了 ， 但就没那么清甜】
第三、 姜丝、葱丝准备好 。
第四、 然后把蒸好的鱼拿出来 ， 把多余的汤汁倒出来 。【鱼不能蒸太久 ， 刚刚熟就可以了】
第五、 然后铺上姜葱丝 。
第六、 再浇1勺生抽在鱼边边 。
【粤色菜清蒸鲫鱼的做法】第七、 开火下油 ， 油滚后把油灼到鱼面上就可以了 。
第八、 吃的时候是夹着鱼肉粘着鱼边边的生抽香油来吃 ， 这样鱼肉又甜又嫩滑 。