1、主料：大虾8个；辅料：油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量 。
2、大虾去头剥壳，去虾线，留下尾部的一小段壳，洗净沥干 。
3、撒盐、黑胡椒、料酒，腌制15分钟入味 。
【基围虾怎么做才酥脆◎基围虾要如何炸才酥脆】4、虾在淀粉里蘸一圈，抖掉多余淀粉 。
5、鸡蛋液打散，再裹一层蛋液 。
6、再裹一层面包糠 。
7、油烧至6成热，下入虾油炸 。
8、炸至两面金黄捞出控油，蘸沙拉酱吃 。

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