1、所需食材：青椒500克 ， 绞肉300克 ， 虾米25克 ， 榨菜末20克 ， 葱末、姜末、蒜末、酱油各5克 ， 糖7克 ， 精盐10克 ， 香油、醋各3克 ， 味精1克 ， 水、油各50克 。
2、青椒摘除两头及筋 ， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下 。
3、锅中放入油 ， 热后放入青椒炸黄 ， 再取出把油沥干 。
【干煸青椒的做法】4、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻 ， 最后倒入炸过的青椒干煸出香味 ， 并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋 ， 继续翻炒至汁干即可 。

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