葡萄酒酿制的方法如下：
1、将葡萄摘粒洗净 ， 晾干待用；
【葡萄酒的酿制方法及温度】2、取干净的酒缸；
3、将葡萄每粒捏碎放入酒缸 ， 在酒缸底部铺满一层葡萄后再洒一层0.5厘米厚的白糖 ， 如此循环铺至酒缸缸口四分之一处；
4、装好葡萄后 ， 用多层保鲜膜和多层塑料袋密封 ， 并在缸顶放置重物 ， 防止因发酵膨胀；
5、密封放在阴凉干臊的地方过一个月并保持温度在15摄氏度至20摄氏度；
6、将酿制好葡萄酒用纱布把葡萄皮和沉淀物过滤掉 ， 再把酒放回酒瓶里存放 ， 此时酿制完成 。