1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝 。
2、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片 。
【爆炒酸辣白菜的做法】3、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片 。
4、锅内加少许底油烧热 。
5、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片 。
6、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内 。
7、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成 。

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