准备粉蒸肉的食材：去皮五花肉 ， 生姜 ， 酱油 ， 酒 ， 糯米粉 ， 豆乳汁 ， 粘米粉 ， 五香粉 ， 淀粉 ， 土豆 。做法如下：
【粉蒸肉怎样做又烂又粘】把五花肉切片 ， 不要太厚也不要太薄 ， 1厘米左右即可 。放生姜 ， 酱油 ， 豆乳汁 ， 酒腌制 ， 最少1小时 。糯米粉 ， 粘米粉 ， 五香粉 ， 按照1:1:0.5的比例混和 ， 再倒一点淀粉 。土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以在锅内用小火炒香 。把腌好的肉在锅里滚 ， 蘸上米粉 ， 拌匀以后 ， 切土豆片垫底 。把粉蒸肉放在蒸笼里蒸80分钟即可出锅 。
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