膨化食品对儿童的危害◎还是少吃为妙

膨化食品又叫做挤压食品,味道很好吃,又有一定的营养价值,所以小孩子们特别的喜爱吃 。但是它还是会危害到小孩子的健康成长,很多的膨化食品存在许多的问题 。本期的饮食禁忌,为你解析 。
铝残留量可致发育迟缓
【膨化食品对儿童的危害◎还是少吃为妙】铝并非人体需要的微量元素,但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危害 。杨瑞华主任介绍,日常食品中铝元素的来源,部分来自食品中膨松剂之类的添加剂(如明矾和碳酸氢钠),部分是从包装材料里溶出,而在一些添加明矾的食品里也会产生铝 。专家指出,人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,长期摄入主要会损害大脑功能,严重者可能发生痴呆,尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大,可导致儿童发育迟缓、骨软化症等,智力上也会受到一定的影响 。
铅蓄积易损害神经系统
食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里面通常会有铅和锡的合金,在高温的情况下,这些铅容易气化,气化后的铅就会污染这些膨化食品 。杨瑞华主任表示,铅是多亲和性毒物,积聚在人体内难以排出,主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统 。而膨化食品的消费者多数是儿童,他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半,甚至更少 。此外,铅所造成的危害比较明显,主要的表现就是一些神经系统的行为,比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等,或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状 。
糖精钠降低小肠吸收能力
糖精钠俗称糖精,为一种化学合成物的代糖品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值 。相反,当食用较多的糖精时,会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退 。如经常食用过量含糖精钠的商品,也会对儿童肝脏和神经系统造成危害 。因此,美国等发达国家的法律规定,在食物中使用糖精时,必须在标签注明“可能对健康有害”的相关警示 。
人工色素影响智力发育
零食是孩子最喜爱的食品,可现在很多零食都添加了大量的人造原料人工色素,这些色素都会对儿童造成危害,影响儿童健康成长 。由于儿童正处于生长发育期,体内器官功能比较脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学物质比较敏感,需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素补充,但膨化食品中的人工合成色素并不能提供这些营养 。相反,人工合成色素自身或其代谢产物具有一定毒性,如果长时间进食含合成色素的食品,会影响神经系统的冲动传导,刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、行为过激等 。
此外,由于儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全,进食合成色素,会大量消耗体内解毒物质,干扰体内正常代谢功能,从而导致腹泻、腹痛、营养不良和皮疹、荨麻疹、哮喘等多种过敏症 。