1、食材：肥瘦猪肉150克，花菇12朵，姜1片，小葱1根，酱油1小勺，胡椒粉少许，香油少许，盐适量，玉米淀粉适量，蚝油1小勺，高汤1碗 。
2、花菇提前用清水泡透 。用剪刀把根剪去后洗净，用手把多余的水份捏出来 。
3、猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油拌匀 。
4、花菇拍上少许干淀粉，把肉末酿入花菇内 。
5、平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄 。
6、再倒入用蚝油调好的高汤 。煮沸后，转小火慢炖 。炖至汤汁开始收干后把花菇盛出装盘 。
【香菇酿如何做】7、锅内留汁倒入水淀粉勾芡 。
8、把芡汁浇入花菇上，撒葱花即可 。

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