【什么菜隔夜最危险◎这4种堪比杀手】说起隔夜菜 , 能不吃最好就不要吃 , 菜还是新鲜的比较好 , 隔夜菜的危害比较大 , 放置了比较久的食物很容易使其中的有毒物质成倍的增长 。不要为了一点小便宜而因小失大搞坏了身体健康 。本期的饮食禁忌 , 给你讲讲哪些隔夜菜最危险 。
绿叶菜隔夜最危险 。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 , 瓜类蔬菜稍低 , 根茎类和花菜类居中 。因此 , 如果同时购买了大量蔬菜 , 应该先吃叶菜类的 , 比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃 , 应尽量少做茎叶类蔬菜 , 而选择瓜类蔬菜 。
隔夜海鲜损肝肾 。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 , 隔夜后会产生蛋白质降解物 , 损伤肝、肾功能 。如果实在买多了 , 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 , 放入冰箱冷冻 , 下次再烹调 。
最近 , 关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬 。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 , 瓜类蔬菜稍低 , 根茎类和花菜类居中 。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 , 隔夜后会产生蛋白质降解物 , 损伤肝、肾功能 。
久放鸡蛋很危险 。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋 , 可是这种蛋杀菌不彻底 , 再加上鸡蛋营养丰富 , 格外容易滋生细菌 , 食用后会发生危险 。如果蛋已熟透 , 而且低温密封保存得当 , 隔夜再吃是没有问题的 。
银耳蘑菇要当心 。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等 , 都容易残留很多硝酸盐 。如果放的时间实在有点久 , 就只能忍痛扔掉 。
汤别放金属器皿里 。熬汤费时费力 , 人们往往熬一大锅 , 一连吃好几天 。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内 , 会析出对人体有害的物质 。存汤的最好办法是 , 汤里不要放盐之类的调味料 , 煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的 , 喝不完的 , 最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里 。
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