做法如下：
原料：大雁肉一盘、无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，干辣椒适量、花椒、味精 。
制法：
1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出 。
2、端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉 。
【大雁烹饪方法大雁好吃吗怎么做】3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒 。
4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会 。
5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分即可 。
特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷 。

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