包饺子馅里怎么弄才会有汤汁

调饺子馅时注意以下几点即可增加饺子馅中的汤汁:
1、不要将菜汁倒掉 。把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后加入菜馅搅匀 。
【包饺子馅里怎么弄才会有汤汁】2、加入食油轻轻拌和,使油将菜馅包裹,因为菜馅被由包裹遇到盐分不易脱水,使饺子馅中汤汁鲜美浓郁 。