1、将大蒜、小块姜洗净去皮 ， 剁成蒜蓉、姜蓉 。辣椒洗净 ， 晾干水分 ， 去除辣椒提子 ， 然后横竖几刀切一下 ， 剁碎 。
【怎样做剁辣椒】2、加入适量盐 ， 将处理好的蒜泥 ， 姜泥和剁辣椒搅拌均匀 ， 将罐子清洗干净 ， 用开水烫洗 ， 倒放控干 ， 把搅拌好的剁辣椒装入罐中 。
3、在表层放一勺山茶油或橄榄油 ， 不可用动物油或调和油 ， 盖上盖子拧紧 ， 放置一个礼拜即可食用 。
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