猪肉有米粒是典型的米猪肉现象 ， 所谓米猪肉有米粒就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉 ， 瘦肉中有呈黄豆样大小不等 ， 乳白色 ， 半透明水泡 ， 象是肉中夹着米粒 ， 故称米猪肉 。
【猪肉有米粒怎么回事】米猪肉一般不鲜亮 ， 肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包 。囊包虫呈石榴籽状 ， 寄生在肌纤维中 ， 腰肌是囊包虫寄生最多的地方 。识别米猪肉主要是“看” ， “米”猪肉一般不鲜亮 ， 肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包 。囊包虫呈石榴籽状 ， 寄生在肌纤维(瘦肉)中 ， 腰肌是囊包虫寄生最多的地方 。用刀子在肌肉上切 ， 一般厚度1厘米 ， 长度20厘米 ， 每隔1厘米切一刀 ， 切4－5刀后 ， 在切面上仔细看 ， 如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡 ， 即是囊包虫 。这种猪肉即是米猪肉 。
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