假猪血多半是人工合成的 ， 大多以血粉勾兑 ， 再参加一些添加剂 ， 诸如明矾等添加剂 。
假猪血营养成分和口感大不如真的猪血 ， 但是这些猪血从外表看 ， 普通人很难分辨出真假 。
真假猪血的鉴别方法：
1、看颜色：真猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等 ， 颜色十分鲜艳 。
2、用手摸：真猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质 ， 柔韧且不易破碎 。
3、看切面：切开猪血后 ， 真猪血切面粗糙 ， 有不规则小孔；假猪血切面光滑平整 ， 看不到气孔 。
【假猪血用什么材料做的】4、闻气味：真猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味 ， 则是假猪血 。

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