【为什么鱼头不能吃太多】鱼头血管丰富,是残留农药和其它有毒化学物的密集区 。我国的农业进入化学时代,为了提高产量,农民采用更大量的化肥和农药,这些残留药物随着雨水、地下水等进入河流之中 。水中的浮游生物食用后,通过食物链进入鱼体内逐渐积累,其毒性也在慢慢增加 。据有关研究资料表明,鱼头中的农药残留量高于鱼肉5至10倍 。
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