鱼头汤里可以放雪菜、豆腐、酸菜、豆芽等副菜,以放雪菜为例做法如下:
原料:鱼头两个、雪菜100克;
配料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量;
步骤:
1、鱼头洗净,雪菜切成末;
2、炒锅置旺火上烧热,投入鱼头,煎至鱼头金黄,倒入酒,加盖焖一下;
【鱼头汤放什么副菜好吃】3、再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可 。
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