【粟米粉到底是不是玉米淀粉】粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米，禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米，又称白粱粟、籼粟、硬粟 。粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质、灰分、淀粉、还原糖等 。其在我国北方广为栽培，秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用 。味甘、咸、性凉，能益脾胃、养肾气、除烦热、利小便；用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等 。
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用百分之0.3的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。吸湿性强，最高能达百分之30以上 。玉米淀粉在很多方面都有重要用途 。

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