【牛杂的做法及配方是什么】1、准备材料：白萝卜700克、牛杂500克、小葱4根、姜15克、大蒜20克、小红尖椒3根、油3汤匙、盐2克、糖1茶匙、生抽1汤匙、家乐焖炖浓汤宝1块、老抽1茶匙 。
2、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放 。
3、牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用 。
4、砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜 。
5、牛杂入锅翻炒 。
6、加入淹没食材的开水和浓汤宝 。
7、并放入适量盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟 。
8、之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟 。
9、焖至汤汁收浓，即可享用 。

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