食物都是相生相克的 , 一不小心就会中毒的 , 尤其是在吃海鲜的时候尤其得注意 , 很多海鲜跟食物相克 , 吃的时候要小心 , 不然吃的时候开心 , 吃完有你后悔的 。那么本期的饮食文化为大家介绍吃螃蟹禁忌 , 什么人不能吃螃蟹?
吃螃蟹禁忌
1、生蟹不要吃
对于生的螃蟹 , 是一定不能够吃的 , 很多的人会因为好奇而去尝试吃生的螃蟹 , 这是很不好的 , 因为里面充满了细菌 , 对于人体是很有害的 。
有些人因为未将蟹洗刷干净 , 蒸煮不透 , 或因生吃醉蟹或腌蟹 , 把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里 , 怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃 , 就不会有这个问题了 。
2、死蟹不宜吃
新鲜活蟹的外壳呈青黑色 , 具有光泽 , 脐部饱满 , 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色 , 蟹脚较软 , 翻正困难 。
对于死掉的螃蟹 , 也不要吃 , 因为这样的话 , 螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的 , 会很容易出现腹泻、腹痛的情况的 。
3、不要存放
对于螃蟹来说 , 最好是不要存放 , 如果真的吃不完 , 必须要保存的话 , 也要妥善保存 , 再要吃的时候 , 要重新进行蒸煮 。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时 , 在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃 , 就是蟹盖里三角形的骨质小包 , 先吃蟹盖部分 , 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 , 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
注意 , 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 , 内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身 , 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉 。
用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来 , 那是蟹心部分 , 应丢弃 。还有蟹肠 , 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线 , 蟹鳃 , 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 , 都应该清除掉 。
5、不宜吃太多
蟹肉性寒 , 脾胃虚寒者尤应引起注意 , 以免引起腹痛腹泻 。
6、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 , 茶会使蟹的某些成分凝固 , 不利于消化吸收 , 还可能引起腹痛、腹泻 。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了 , 这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 , 凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 , 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 , 还可能引起结石症等 。
什么人不能吃螃蟹
1.大家都知道螃蟹只有活血化瘀的功效 , 所以孕妇首选在怀孕期间是不能吃螃蟹的 , 传统中医认为蟹棒肉能催生下胎 , 如果吃了螃蟹 , 可能会引起流产 , 这个孕妇一定要注意 。
2.还有不一部分人可能对海鲜过敏 , 如果患有过敏史的人也要注意 , 因为螃蟹中含有特异的蛋白质 , 会引发过敏 , 有些人吃完螃蟹皮肤会出现小红点等 , 如果严重的话 , 可能会出现休克等 。
3.如今越来越多的三高人群出现 , 高血压、高血脂、糖尿病患者 , 尽量少吃螃蟹 , 因为螃蟹中含有较多的胆固醇 , 可能会加重病情 。
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