1、把糯米淘洗干净 ， 在水中泡16~24小时 ， 至米可以用手撵碎即可 ， 把泡好的糯米上锅蒸熟；
2、把蒸好的糯米饭放在干净的盆中 ， 倒进适量的凉开水 ， 同时用筷子轻轻搅拌一下 ， 直到用手指试着大约有30~40度的样子 ， 把半袋或一袋酒曲均匀地撒在米饭上 ， 搅拌一 下 ， 把米饭中间掏个小洞 ， 用保鲜膜把盆密封好 ， 最好用被子把盆包好 ， 把盆放在比较温暖的地方 ， 冬天大约3天左右；
【冬天在家里怎么做米酒】3、打开保鲜膜如果能闻到浓郁的酒香 ， 尝一下感觉甜了即可 ， 这时把米酒兑入凉开水若干 ， 水量随意 ， 但太多酒就不甜了 ， 继续盖上保鲜膜和被子放置12~24小时 ， 把米酒上锅煮开即可 。现在一大盆醇香的米酒就做成了 可以把米酒放在冰箱里保存 。
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