肚包脑是指羊肚包羊脑，是山东特有的吃法 。羊肚是指羊肚子的器官 。
羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症，但羊肚不适宜贮存，应随买随吃 。
【肚包脑是什么东西】羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓 。补虚健脑，润肤，每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克 。通常为火锅的食材 。
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