加入萝卜是为了提高口感，还有营养价值，萝卜松脆可口含有微量元素，对人的身体有很大的好处 。
辣菜丝做法如下：
主料： 芥菜头800克，萝卜三大块· 。
辅料： 醋30克，盐10克，白砂糖15克 。
步骤：
【做辣菜丝为什么要加萝卜】1、 将芥菜头洗净，用擦铳(锉丝器)迅速将芥头锉擦成丝;
2、 将切成丝的芥菜头放入坛罐，加入醋并用力揉搓;
3、 再放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口;
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