【油炸豌豆怎么做才酥脆】做油炸豌豆小吃可以用来做下酒菜和当小零食 ， 香香脆脆的 ， 好吃极了 。
准备一些干的碗豆 ， 洗干净后泡水里边浸泡 ， 把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉 。然后泡的时间要久一点 ， 最好两天以上 。
泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上 ， 桌子上铺一层保鲜膜 ， 让豌豆表面的水分全部蒸发完 ， 才能把豌豆下油锅 ， 不然做出来不脆 。
炸的时候 ， 油温七成热就把豌豆倒进去 ， 豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了 。吃的时候可以依个人口味放入盐和辣椒面都可以 。

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