中国地大物博,每个地方都有当地独特的特产,而有些特产因为品质优良具有很高声誉,所以被称为国家地理标志产品,可以说入选为国家地理标志产品是一件非常荣幸的事情,那么今天的饮食文化,就来看看武都花椒这个标志性产品吧 。
什么是国家地理标志产品
国家地理标志保护产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品 。地理标志产品包括:(一)来自本地区的种植、养殖产品 。(二)原材料全部来自本地区或部分来自其他地区,并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品 。经审核批准以地理名称进行命名的产品 。
武都花椒产地环境
【国家地理标志产品之武都花椒】甘肃省陇南市武都区属中国南北气候的过渡区,日照充足,气候温暖,在全区海拔900—1800米之间的广袤区域内,十分适宜花椒树的生长、挂果 。在全区36个乡镇中有34个乡镇适宜发展花椒,覆盖面达到95% 。而花椒生长习性为喜光、喜热、耐瘠薄、耐干燥、喜沙质土、沙壤土、壤土,喜中性偏碱土;喜水不耐涝;喜农家肥、氮磷钾硼肥,最佳适生区为海拔1150—1850米的阳坡或半阳坡地带 。
武都花椒历史渊源
武都区自古就是优质花椒的故乡,素有“千年椒乡”之美誉 。又以花椒品质优异,民间冠以“大红袍”之称 。北魏时期,农学家贾思勰在《齐民要术》中就记载“蜀椒出武都,秦椒出天水” 。唐代,武都花椒还被列为贡品 。20世纪80年代开始,武都以“花椒锁地边”的模式开始发展 。
武都花椒的特点
武都素有“千年椒乡”的美誉,花椒栽植历史悠久,分布范围广,面积大,生产的大红袍花椒具有色红油重、粒大饱满、香气浓郁、麻味醇厚的特点 。
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