普陀区美食 - WWW百科

普陀区美食有葱油饼、灌汤蟹粉虾球、水晶肴肉、瓦缸焖肉、金牌蒜香骨、素菜包等。
1、葱油饼：选用面粉和本地出产的小香葱为原材料，先烙后烘制作而成，香而不腻、葱香四溢。
2、灌汤蟹粉虾球：以虾仁、蟹粉、咸面包为主要材料，由五道工艺制成，用料精细、味道鲜美、汤汁饱满、皮脆爽口。
3、水晶肴肉：又名水晶肴蹄、镇江肴肉，该菜肉红皮白、光滑晶莹、卤冻透明、犹如水晶，故有水晶之美称，食之瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，佐以姜丝和镇江香醋，别有一番风味。
4、瓦缸焖肉：采用优质五花肉为主料，佐以鹌鹑蛋、干笋丝、花雕酒等辅料用虎头仔烹制而成，酱香味浓、肥而不腻，是上海著名的本帮菜。
5、金牌蒜香骨：以猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸等制作而成，色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
【普陀区美食】6、素菜包：已有70多年历史，融京、苏、扬帮风味于一体，又有上海本地风味，用精白面粉作皮，用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成馅，蒸熟后皮白松软，馅则绿中生翠、鲜艳悦目。