如何炒鳝鱼青椒

1、鲜活鳝鱼500克,鲜嫩青椒250克 。生姜50克,食盐5克,菜籽油适量 。将活鳝鱼去鳃、骨和内脏,冲洗干净后,斜切成约l寸半长的菱形块状;生姜洗净切成薄片(或长丝)、红皮小葱洗净后切成寸段,青椒洗净后切成长丝 。菜籽油在炒锅中烧至七成热时,下生姜、青椒丝煸出香味,放人鳝鱼块翻炒至熟,再放入盐炒匀即成 。空腹或佐餐食用 。
【如何炒鳝鱼青椒】2、高蛋白低脂肪、高维生素菜肴,开胃消食,和中益脾,有增强机体免疫力的功效 。适用胃、十二指肠溃疡,胃肠炎患者伴有糖尿病者,正常人养生者 。鳅鱼可替换鳝鱼 。