【猪脚姜的做法】在砂锅的底部放上煮架 ， 在上面放上老姜 ， 倒入醋 ， 大火煮沸 ， 小火慢炖收汁 。猪脚焯水 ， 冷水下锅 ， 在醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋 ， 开大火 ， 搅拌均匀 。醋冒泡时转中小火 ， 煲到猪脚完全入味即可 。
猪脚姜 ， 又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋 ， 是一道广东的地方传统名菜 ， 属于最具特色的女人滋补食品 ， 属于粤菜 。在广东 ， 很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜 ， 因为它可以活血暖身 ， 而猪脚也含有不少的钙质 。
主要食材有猪脚、鸡蛋、姜 。因为姜能驱寒去湿、行气活血 ， 所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口 。

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