1、材料:橡皮鱼1条 。调料:芹菜、小葱头各100克,洋葱50克,沙姜、香菜头各25克,大蒜头、生姜各30克,花椒15克,八角10克,桂皮、小茴香、香叶各5克、鸡粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克,盐15克、蜂蜜50克 。
2、橡皮鱼宰杀,从鱼嘴下划一刀,将鱼皮剥离,从腹部开膛取出内脏 。
3、芹菜、小葱头各100克,洋葱50克,沙姜、香菜头各25克,大蒜头、生姜各30克,花椒15克,八角10克,桂皮、小茴香、香叶各5克捣碎与鸡粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克,盐15克调匀,抹在橡皮鱼上腌渍(夏天腌8小时,冬天腌12小时) 。
4、橡皮鱼腌好后入温度为120℃的烤箱内烤15分钟,取出用铁钎子串起原料,放在铁架上,用电风扇吹干表面 。
【香烤橡皮鱼如何做】5、吹干后的橡皮鱼抹上蜂蜜,再次放在铁架上,铁架下面放蜡烛,点燃后上桌即可 。
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