普通大小的螃蟹，烧开水后放入，在保持水沸腾的状态下，蒸二十分钟左右就可以杀死螃蟹里面所有的寄生虫，并且使蟹肉熟而不烂 。遇到特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间，以保证螃蟹蒸熟 。蒸螃蟹时还要注意 。
【青蟹要蒸多久】螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味 。死螃蟹绝对不能吃，有毒 。如果要想蒸出完整的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后，放入已烧开的水中直接蒸 。

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