肉夹馍的馍怎么做又酥又脆

食材:面粉300克 , 发酵粉20克 , 温水适量 。
步骤:
【肉夹馍的馍怎么做又酥又脆】1、用温水化开发酵粉 , 倒入面粉中 , 用手和成软硬适中的面团;盖上布 , 醒40至50分钟 , 待面团完全膨胀即可 。
2、将面团切成6份 , 每份压扁 , 擀圆 。
3、先把饼铛烧热 , 不要放油;把饼放进去 , 用牙签扎9个小洞 , 两面都要扎 。然后盖上锅盖 , 注意不要烤焦 , 几分钟翻个面 。
4、面饼还会膨胀一点儿 , 就可以了 。