可以做抗冻冷水面
主料:南瓜肉50公克,中筋面粉80公克 。
配料:修饰淀粉1大匙,冷水20毫升 。
1、取一个盘子,将南瓜肉放入盘中再放入蒸笼中,将南瓜蒸熟后备用 。
2、另起一锅水,将水煮沸至100℃,一定要随时让水保持100℃的温度 。
3、取一碗水,放入修饰淀粉后,先倒入10毫升冷水调融 。
4、于做法3中倒入100℃的热开水15公克将修饰淀粉和匀,备用 。
5、取一锅盆,将面粉倒入盆中,再加入做法4 。
6、于做法5中加入做法1的南瓜 。
7、于做法6中加入10毫升的水 。
8、全部一起揉成面团 。
【剩下的冷水面可以做什么美食】9、再于做法8的面团上,以保鲜膜包覆住,静置约3分钟让面团醒置 。静置约3分钟后,再搓揉数次,再以保鲜膜包覆住醒置,此动作重复约4次,即完成 。
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