风吹猪肝的怎么制作

制作步骤:
1、将猪肝切成大块,入冷水锅中,加入葱、姜、料酒、五香粉煮熟捞出,用挂钩挂在通风处吹干,需要4天左右 。
2、将吹干的猪肝切成薄片,红椒去子去蒂,切成菱形片,青蒜切马蹄形待用 。
【风吹猪肝的怎么制作】3、锅置旺火上,放入底油,下猪肝煸香,再放入红椒片、干椒粉、精盐、味精、蚝油煸炒均匀,放入青蒜,淋上香油,翻拌几下,出锅装盘即成 。