在这个不用担心温饱问题的时代 , 人们在饮食上的追求也从饱腹过渡到健康和养生的层面 。对于一种食物 , 人们更关心的是它的营养价值和功效作用 。世界卫生组织曾公布了全球十大健康食品 。那么本期的健康饮食文化 , 为你深入解析全球十大健康食物之红葡萄酒 。
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现 , 而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播 。早期 , 这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品 , 也是一种用来敬拜酒神巴克斯的祭神用品 。
红酒的成分相当简单 , 是经自然发酵酿造出来的果酒 , 含有最多的是葡萄汁 , 占80%以上 , 其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 , 一般在10%至30% , 剩余的物质超过1000种 , 比较重要的有300多种 , 红酒其他重要的成分有酒石酸 , 果胶 , 矿物质和单宁酸等 。
研究证实 , 适当饮用红葡萄酒对健康有益 , 红酒提炼的SOD活性特别高 , 其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多 。葡萄子富含的营养物质多酚 , 其抗衰老能力是维他命E的50倍 , 是维他命C的25倍 , 而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用 。
每天少量喝点红葡萄酒的好处很多 , 甚至有研究发现喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险 。这对于男性烟民来说应该算个好消息 , 相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民 , 每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险 。
优质的红葡萄酒中含有丰富的铁 , 对女性非常有好处 , 可以起到补血的作用 , 使脸色变得红润 。同时 , 女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加 , 产后喝一些葡萄酒 , 其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积 , 对身材的恢复很有帮助 。
此外 , 红酒还可以减肥 , 是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖 , 有效帮助消化 , 其所含的维他命C、E及胡萝卜素 , 亦具有抗氧化功能 , 可预防老化 , 保持身体的正常代谢 , 使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样 。
【生命血液◎全球十大健康食物之红葡萄酒】要发挥红酒的瘦身效果 , 最好在睡前饮用 。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠 , 更能缓慢升高身体的温度 , 让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢 , 红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力 , 有效抑制压力性的暴饮暴食 。
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