准备食材有黄瓜1600克 。调料食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升 。腌翠绿黄瓜制作步骤：
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条 。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制2至3小时 。
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量 。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化 。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制2小时左右 。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁.
【如何腌出翠绿的黄瓜】6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁，将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取 。

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